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大风来了，今天又和各位来聊茶啦~前两天大风看到了百度发布的《茶行业大数据》，六大茶类里面，乌龙茶和黑茶的度增长强劲，绿茶的热度却有所下降，其中大红袍的度增长更是高达26%。大红袍在金砖五国会议上曾作为国礼赠送给外宾，在中国你可以不知道六大茶类有哪些，但你去问知道“大红袍”么？一般都会说：“对对对我知道！”，但你再问大红袍产地哪里？属于什么茶？很多人又要摇头了，那么大风今儿个就来和大伙儿唠唠这大红袍，相信你看完之后，绝对能说出大红袍是神马东西！

大红袍

首先我们要知道大红袍属于什么茶？它归属于六大茶类中的乌龙茶类中的武夷岩茶，产地在福建省武夷山市，老规矩，我们先来学习下什么是乌龙茶，乌龙茶一般按照产地分类，发酵程度介于红绿茶之间，超多的香型是乌龙茶的亮点，泡一壶乌龙茶，能让整个办公室的小伙伴们不由自主的深呼吸~请看下图~

基本属性

那武夷岩茶又是什么？为什么有这么奇怪的名字！rocktea顾名思义就是岩石上的茶！什么？茶树不是长土里的么？怎么到石头里去了，难道茶树可以和松树一样咬定青山不放松么？别急！我们先来看看石头上的茶树长什么样。

↑由于武夷山的丹霞地貌，石头里面有水流，成就了长在石头上的茶树

岩茶的品种非常多，有多种，有水金龟、铁罗汉、白鸡冠等等，要注意这些都是茶树的名字，这些岩茶的母树都有些差别，所以制作之后会形成不同的品质，这也是为什么有这么多武夷岩茶品类的原因了。大风这里也挺佩服那些给茶树取名的人，能根据不同茶树的特点取出对应的名字。

↑白鸡冠

那岩茶怎么分类呢？根据GBT-地理标志产品武夷岩茶中分类，国标中将岩茶分为了大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种五类，大红袍作为五大类分类之一其实最早被归为名枞当中，那现在为何把它单独归类呢？这与大红袍本身的知名度、产量都有很大的关系，大红袍三个字其实代表了三层含义，分别为纯种大红袍、商品大红袍、大红袍区域公共品牌。大风这里细细和大家说下。

大红袍名字的由来

相传有个举人进京去赶考。在经过武夷山时病倒了，奄奄一息，幸好被天心寺的僧人看到，他们将他带回庙中救治，庙中方丈将九龙窠采下的茶树叶子制成茶叶泡给他喝，没几天举人就康复了，进京考试还高中状元，他载誉归来报答救命恩人，僧人告诉他救他的是九龙窠上的茶树，状元就将御赐的大红袍披在了茶树上，于是这几棵茶树就被称为了大红袍。

几棵小小的茶树在故事的传播下带上了神秘的色彩，这则故事也通过各种方式被宣传，大红袍的名气越来越大，甚至有段时间这大红袍母树都有警卫站岗保护，茶树似乎成了一种让人敬畏的象征，没人敢去动它，没人敢去研究它，直到年。

大红袍的三层含义

纯种大红袍

上世纪70年代，中国农业科学院茶叶研究所和福建省茶叶研究所的工作人员剪取下大红袍的树枝，通过扦插的方式培育出了一些茶苗。年，陈德华老师将这些培育的茶苗带回了武夷山培育试制，并取得了成功。由此大家才喝到了让人敬畏的大红袍茶，由于它是从母树上剪取下来的，所以称之为“纯种大红袍”。那母树被剪下并被培育出的大红袍茶到底是什么品种呢？这个得要通过更为先进的DNA检测法来判断，根据检测奇丹这个品种与大红袍有共同的遗传组成，系异名同物，所以奇丹又可以称为纯种大红袍。

↑大红袍叶片正面和背后

商品大红袍

那商品大红袍又是什么呢？我们知道我们所看到的大红袍母树不是一株茶树，他是由几株不同品种的茶树组合而成的，用母树上的茶叶做成的武夷岩茶，在制作过程中就有了拼配的过程，它的口感不是单一品种的味道，而是复合口味。同样的方法，人们利用不同名枞的特性，通过不同比例的混合进行拼配制作形成了不同的口感的茶，这种茶由于不是单一品种所以比较难取名，而且大红袍的名气很大，所以就有了商品大红袍。当然有些知名企业也将自己厂子拼配的出的得意之作自行取名，比如“曦瓜一号”，不同的拼配比例就是这些厂的不传之秘~

↑大风喝过的奇丹：中轻火口感醇厚汤色清澈有比较浓的花香

大红袍公共品牌

说到这里相信大家对于大红袍已经有了一定的了解。大红袍的三个字价值何止千金，很多外地茶也想鱼目混珠，为了保证品质，“武夷山大红袍”被注册成了商标。大红袍的知名度在一定程度上已经超越了武夷岩茶，所以大红袍有时候都是武夷岩茶的代名词了！

↑碧水丹山武夷山极美

大风想说

大风通过乌龙茶→岩茶→大红袍→大红袍三种含义讲了讲大红袍的故事，相信大家或多或少对于大红袍有了一些系统上的认知。冲泡岩茶对于器具、水温、泡法都有很高的要求，好的岩茶价格也是让大风感觉心惊肉跳，属于是入门比较难的茶，大家可以从武夷岩茶中的当家品种水仙、肉桂喝起，大家要是有问题可以在下方留言，或者直接到中茶博来和大风一起品饮武夷岩茶哈~，在下一期的好茶漫谈中，大风将聊聊武夷岩茶中两位大人物：水仙和肉桂，说说它们的区别，说说它们的故事，敬请期待！

下周好茶预告

如何区别水仙、肉桂及武夷岩茶的功效

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