《1》

最开始到武夷山时，麻花总觉得当地的地名取得有些怪。

比如说，三姑。

外省来的茶友，往往在第一次听到这个名字时，会很懵。

下意识的，会联想到某个专门用来形容女性的成语。

后来，听了当地朋友的解释。

那边原先最早是，有三块类似少女的石头，所以才得了这么个诨名。

三姑，就是三个姑娘的意思。

听过这么一段来历后，麻花心里暗暗吐槽：

这取名过程，未免太简单粗暴了吧！？

按这样的取名来历，直接叫“美人峰”，不是更好听？

水是眼波横，山是眉峰聚。

这样意境有了，美感也兼具了，还能雅俗共赏。

聊完地名，再来说回今天的正题，聊聊岩茶的四大名丛。

按约定俗成的惯例，四大名丛是指铁罗汉、半天妖、水金龟、白鸡冠。

里边并没有大红袍的影子。

于是，部分的外省茶友不能理解，为什么四大名丛里没有大红袍？

《2》

大红袍，属于岩茶的一块金字招牌。

翻开一段大红袍的历史，起起落落，几经沉浮。

当年，在大红袍逐渐湮没时。

有人，为了纪念这款茶，特意找了几株外形与大红袍相似的茶树，种在九龙窠的石壁上。

从而，供人瞻仰。

而那时的茶学专家们，遍寻古籍，寻找大红袍的踪影。

然而，这个过程，极其艰难。

连姚月明姚老当年，也仅仅是从林馥泉先生那，得知在九龙窠的山涧下方，有一株特别的老的大红袍。

但遗憾的是，它已经老到了没有繁殖能力。

那个特殊年代，姚老寻到了那株大红袍，剪下枝，扦插下来。

这一脉大红袍，后来改种在北斗峰上。

起名为，北斗一号。

后来，又有位专家，从崖壁的那几株大红袍里，培育出了奇丹。

经过茶学家门考究，奇丹与那六株崖壁上母树，生物遗传性质最为相似。

于是，关于纯种大红袍的东宫太子之位，就在奇丹与北斗间，来回争锋。

但是，要认真细究起来，不论是北斗，还是奇丹，它们究竟谁才是大红袍的直系后代，已经无从论证。

因为，真正的大红袍母树已经消失在了江湖上，空留下传说。

《3》

在外省客人的眼里，大红袍属于岩茶的最知名代表。

当初，肉桂、水仙还没有这么火。

铁罗汉、半天妖等更是半点不出名时。

大红袍早已凭借“半壁江山”的外交传奇，火遍了大江南北。

于是，从销售的角度出发，大红袍在早年间，成了武夷岩茶对外的窗口。

想来也是。

武夷山当地，有无数的古老品种。

连罗老当年整理出来的名丛录，不过是这些古老品种们的一面缩影。

面对这么多的品种，如果要逐一和客人解释名字、来历、香型、故事。

销售宣传成本得高出不少。

索性都叫成大红袍，更省事。

不论是水仙、肉桂，还是铁罗汉，一律装进大红袍的泡袋里。

大红袍这金光闪闪的三个字，成了岩茶对外的最好名片。

到了今天，肉桂、水仙们随着名气越来越大，已经独立了门户。

甚至于，在新晋的当家花旦里，它们甚至于能和大红袍，齐头并进。

而余留下来的，在遥远年代里就生活在武夷山的茶树老前辈们。

从中，被人选出了四款茶。

选出了里面最具代表性的，个性最鲜明的，品质形状最优秀的。

按排资论辈的方式，组成了四大名丛。

现如今，它们已经成了武夷岩茶中，一组万年不变的黄金组合！

《4》

既然是四大名丛，少不了要有排序。

按麻花看来，四大名丛里最有辨识度的是白鸡冠。

到各大山场里转悠一圈，就能发现早在茶树时期，白鸡冠的叶片就是最有个性的。

由于颜色相对较浅，所以在一众的茶树里，显得鹤立鸡群。

此外，从渊源上看，白鸡冠同样是最有故事的。

它，属于道茶出身。

当年，道教南派五祖之一的白玉蟾真人，曾经就在武夷山修行。

并且，住在了止止庵。

通过喝这个白鸡冠，来辅助修炼。

这，就是白鸡冠道茶的来历。

有了道茶这一市场需求，古代的武夷山茶农们曾经大量的种植白鸡冠。

由此，使其能够香火不断，延续至今。

对比起其他的品种，白鸡冠除了叶片颜色略浅外，它的叶脉更细、更嫩、更柔软。

在四大名丛里属于最不耐火的。

所以，制茶师们往往不敢将它焙火太透，往往到了中轻火就止步了。

这类型的白鸡冠，清郁的药香明显。

但由于焙火不足，难免容易汤感较薄，带有苦涩味。

而去年，麻花在和村姑陈组《四大名丛》时，恰巧就邂逅了一款中足火的白鸡冠。

那滋味，着实别具一格。

药香特点明显，还有着淳和绵柔的汤感。

那款市面上不可多得的白鸡冠，当时真真是让麻花惊艳了一番!

《5》

与白鸡冠相反，铁罗汉属于四大名丛里，最适合把火功焙高的。

铁罗汉的叶片厚实，再加上叶脉极粗。

这样的叶片特征下，使其极耐发酵与焙火。

通过一道道的焙火，发酵到位，焙火透彻的铁罗汉，汤水里拥有着浑厚的魅力。

麻花前不久，喝过一泡高火的铁罗汉。

茶汤泡出来，极度的醇和稠滑，有着绵密感。

甚至于，有着类似老丛水仙那样的，汤感对舌面的包裹感，像是一杯蜜浆。

不过，比起蜜浆，它的汤水里更有着持久的当归药香，雄浑有劲。

认真的小口慢慢喝，汤水里竟还能喝出花香来，隐隐间花香落水感明显，回过头，花香又好像隐在了回甘生津里。

往往，麻花觉得这类型的铁罗汉，才堪称用一个成语形容——铁汉柔情！

铁罗汉，光是从名字上看，就知道它的佛缘不浅。

据传，铁罗汉的得名，在于某年疟疾肆虐的时候，发挥过治病救人的功效。

所以在铁罗汉的身上，才会具有“救死扶伤”的元素符号。

但，要说起铁罗汉的特点，同样是在于品种香是药香。

与白鸡冠的清郁药香不同，铁罗汉的药香更偏向于沉沉的当归香。

阴郁的冬天时候喝一杯铁罗汉，感觉特别舒服，特别温暖。

《6》

至于半天妖的特点，麻花觉得是它的名字版本特别多。

1.0版本是“半天鹞”。

鹞，是一种凶的鸟。

据传，半天妖最早生长的地方，位置极高，长在陡峭的岩壁上。

对一般的茶农来说，根本采不到它的叶子。

只有能飞到半天高的鸟，才能够得着。

所以就形象的取了这个名字。

2.0版本是“半天腰”。

顾名思义，还是说这款茶长得很高的意思。

长在人迹罕至的高山山腰上。

3.0版本是“半天妖”，现行较为通用。

麻花比较喜欢这个名字。

因为“妖”可以准确的传递这款茶的特点，香气娇媚，妖艳迷人。

半天妖的品种香气，是清雅型的花香。

像是生长在高山里的奇花奇草，清芬动人。

半天妖在制茶时，如果发酵程度重一些，会生出清甜的果香。

与花香互为映衬，相互交叠，香气层次极丰富。

《7》

水金龟的香气，在四大名丛里香得很娇艳。

它的品种香，属于特别的梅花香。

并且，它的香气，与梅占、向天梅的梅花香，又有着不同。

水金龟的梅花香，属于种白梅的香气。

有着“寂寞开无主”的孤傲，香得比较幽、比较寒。

而梅占的梅花香，则更像腊梅的香气。

香气清长、持久、劲道悠扬。

而向天梅的香气，则像是粉梅的气息。

娇俏明丽，柔美婉转。

简单说，就是香得比较甜。

在这岩茶版的《梅花三弄》里，汤水淳和，香气悠然，梅花香清新雅致的水金龟，属于极品式的存在。

也难怪，当年民国时，原本长在天心岩上的水金龟。

因为一次大雨，冲毁了围坝，冲到了下方牛栏坑的岩凹里。

由此，还引发了场知名的茶树所有权官司。

可见，对这么款香得清雅高洁的茶，人人都爱它哇！

《8》

聊完了三姑。

再来聊大红袍。

到最后，再看过了四大名丛。

相信到了这儿，茶友们会深深的发出感慨。

武夷岩茶里边，从来就不缺少好故事！

品种繁多，花名众多的岩茶。

一桩桩，一件件，随便拿出一款茶，背后都能有不少过往。

冬天闲适的待在屋子时，看看这些茶的历史。

其实，有着不少意思！