记得我们曾经讲过一个关于阿克苏红枣的故事，很多朋友就留言发飙了，说阿克苏红枣也算红枣？吃起来酸不溜秋的。我敢说这位朋友要么是和田地区的，要么是若羌地区的。当然，这位朋友说的可以说是对，也可以说是错的，为什么呢，我们还是大致先来了解一下。

以前一听别人说骏枣，灰枣什么的，完全搞不明白。甚至自己买到的红枣是什么枣都不知道，今天，我们就在来理一理新疆红枣的这些事。再也不用担心被骗了。

现在市面上红枣的种类实在是太多了，有骏枣、玉枣、贡枣、灰枣。太多的品种在选购的同时却困惑着我们，红枣有大小之分外，颜色也差不多，为什么还分成这么多种类呢，我们又该如何区别呢，如何选中适合自己心意的红枣呢？

红枣

其实是一个最笼统的简称，相当于一个大类，因此大家都会称之为“红枣”。

玉枣

一听到这个名字给人的感觉就是“高大上，能和玉字”扯上关系的自然不简单勒，其实“玉枣”也叫和田玉枣，也是骏枣的一种，原产于和田地区，因为这个地方是和田玉的重要产地，所谓一人得道鸡犬升天，大枣也就是仗着和田玉的光，取名和田玉枣的。

新疆和田骏枣，这种枣子的特点是个子中等、皮薄肉厚、色泽鲜艳、含糖量高，即便是制作成干枣后果皮也不会像其他枣子那样褶皱，口感上甘甜爽口，肉质饱满，加工后枣果肉也极富弹性，适合当零食食用。

灰枣

又叫若芜枣，产自新疆若芜地区，之所以叫做灰枣是因为这种枣在将要成熟的时候，颜色跟我们平时见到的鲜红颜色不同，而是通体发灰，就想被霜覆盖了一样，所以就给这种枣子起了一个通俗易懂的名字：灰枣。

灰枣的果肉质感好，品尝有种清甜，是新疆地区有名的枣子品种之一。这个枣子没有骏枣那么大，平均单颗重量仅为12-13克左右，鲜枣较脆，加工后枣果肉也有弹性，适合当零食食用。

骏枣

这种枣子大家应该是最熟悉的枣子种类了，基本上大家在网上买的干枣百分之七十都是骏枣，而且基本上都是新疆骏枣，新疆骏枣的特点就是一个字，大，平均每颗骏枣都能达到20克以上，再大一点的都能达到三十多克，因为个大，所以这种枣子的果肉可食用部也较多，可以说是吃起来非常的过瘾。

中国的红枣产区有几个省

陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等，其中最好的红枣在新疆，而新疆的红枣主要是南疆地区，为喀什、和田、阿克苏和哈密。

下面介绍一下新疆各个地域的红枣特点，这个是关键，枣子好不好，原因也较多。影响红枣品质的有两个客观因素，第一个是地域，第二个是树龄，和田、喀什在塔克拉玛干沙漠的南边，比阿克苏地区每年开春要早10天，霜冻也要晚10天，可以多享受20天的光照，这样就导致了和田和喀什地区的红枣要比阿克苏的红枣要好。而和田地区是新疆第一批开始种植骏枣的地区，枣树的树龄要比喀什地区要长，所以和田的红枣又要比喀什的红枣好一些。当然我说的平均情况，也可能在阿克苏也有那么几个园子的枣可以和和田的红枣一样好。

真的是这样吗？

其实，以上两种说法只是应地域不同，气候差异而产生的结果。这种说法就和人们的潜意识里一致认为新疆的女的都很漂亮一样，起身不管在什么地方，都有长得美的，也有长得丑的，不能一概而论。就像我前段时间刚到和田的时候，只要是和田的红枣，吃起来简直比糖一样甜，慢慢地，吃多了才发现，其实有些还是不行，细细品尝之后，是甜中带酸的，这是亲自体会到的，现在我都到了只要吃上一口，就知道这红枣收获的早晚了。当然，还没到一看就知道的程度。

所以，从专业一点的角度来看，影响红枣品质的因素很多，包括枣园的水肥管理，病虫害危害程度，使用的农药制剂，调节剂，环割或开甲等这些都会影响红枣的品质，品质好不好是一个综合管理的结果。这也正是同一个地方不同的人种出来的红枣品质不一样的原因。