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用炒好的面粉用凉开水兑开，搅拌均匀，然后再加开水不停地搅拌，在搅拌的同时加热，配上芝麻、杏仁、黄豆、花生等配料，油茶就做好了。做麻花时将麻花的面和好、揉到、加料。醒到第二天早上，搓、扭、下油锅炸熟。麻花做成了，下到煮好的油茶中，就叫做油茶麻花。吃油茶麻花者，老人孩子比较多，一是易消化，二是养人，三是便宜。小麦面粉养肠胃，增力气，使人肌肉结实。那话在油茶中这样一泡，绵软、可口、油茶芳香。

豆花面，面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。“豆花”，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。“佐料”有肉末、麻油，熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的还加上碎细的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等。食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。

一个土火炉子、一只“曲曲罐”、一撮茶叶或一笼火，一撮茶，一个茶罐和一只茶蛊，便是罐罐茶的全部家当了。罐罐茶的主要用具就是罐子，在罐子里面放些冰糖、红枣、枸杞、桂圆和茶。然后放在火炉上烤茶，边烤火边聊天，边喝茶，顺手吃几口馍馍，其乐融融。

陇南的洋芋搅团为全省乃至全国独有。将蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放到砸洋芋的木槽里用力去砸。洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥。这便是洋芋搅团了。坐到洋芋搅团的摊子前面，卖洋芋搅团的女人会麻利地用木铲舀上一碗，然后依食客喜好加上酸菜或是醋水。酸菜一定要用清油炒好，醋水里也会加上爽口的调料，此外，无论何种口味，都会加上些炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒。一碗洋芋搅团吃起来绵软柔滑，香味绕口。棒棒面源于扯面，用挂面制作手法，兼容扯面工艺，配以小葱、蒜苗、辣子、豆腐丁等佐料，吃起来口感独特。一番忙碌之后，饥渴难耐，这时走进棒棒面馆，要一碗热汤，几瓣鲜蒜，主人上一大碗油津津的热面，瞅着鲜红的油泼辣子，翠绿的葱花，泛黄的豆腐丁，令食客两眼发光，丝丝饭香荡入腹中，不由使人食欲大增。选用上等小麦面粉，用水和成面团后，放入大盆用水不断地搓洗，使面粉与面筋完全分离，然后将洗得的面水、面筋分别盛放待用。将面水舀入面皮专用盘内，放置于盛满热水的大锅内，大火蒸三分钟，面筋约需30分钟左右即可。食用时将刚出锅的热面皮配以少许面筋，调以醋、红油辣椒、盐、芝麻酱、蒜泥、味精等佐料即可。热面皮爽滑劲道、辣味十足，为礼县最具特色的小吃之一。一温热猪油、植物油、面粉、生姜、肉桂、小茴香、草果、食盐等为原料。搀和成稠状“油面”与发酵好的“起面”按1：3的比例充分糅合压扁成厚一厘米，直径约15厘米的圆饼，该酥饼油而不腻、香气飘溢、脆而可口。为当地颇具特色的风味小吃。原料不一，有荞粉、豆粉、藕粉之分，但做法相同，食用方法亦同。将粉散入沸水中，边散边搅，直至凝成糊团状，成盆凉冷，食用时或用专业刮子刮成条状，或切成块，跳入醋、油泼蒜、油泼辣子等，冷食。也可与面皮（酿皮）混拌着食用。

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