关于武夷岩茶，我听过最多的菜鸟入门梗：

“岩茶是什么茶，岩茶是咸的吗？”

“为什么叫岩茶呢？”

“岩茶就是大红袍呗？”

＂什么是岩韵？”

岩茶有一种魔力——就是让人想搞懂他。

现在，就让我们从入门者容易产生的误区开始，重新认识＂武夷岩茶＂。

1

此“岩”非彼“盐”！到底什么是岩茶？

岩茶是乌龙茶的一种，生长在有“茶叶王国”之称的福建武夷山及周边一带。

2

武夷岩茶，为什么叫＂岩＂茶？

有两种说法。

一种说岩茶原名叫酽茶，因为茶味浓酽得名，之后通假为岩茶。

另一种说法说武夷山以丹霞地貌位尊八闽，境内三十六峰、九十九岩。岩茶利用其天然的岩凹、石隙、石缝构建成了天然的“盆栽式”茶园，有着得天独厚的茶叶生产环境，茶树生长在岩缝中，“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。

3

武武夷岩茶与大红袍的关系？

大红袍究竟是个什么鬼？

如果说岩茶类似于“水果”是个统称的词，而大红袍就像苹果是个具体的品种。大红袍这个岩茶品种，位于九龙窠的6株母树已有多年，我们说到大红袍的时候，大概会有三个意思。

一是长在九龙窠上的六棵母树大红袍，年已经禁采，想喝都喝不到了；

其二是母树大红袍扦插无性繁殖的纯种大红袍；

其三由各种岩茶拼配的商品大红袍。大红袍属武夷岩茶最具代表的产品，同时由于大红袍知名度高，往往很多人将武夷岩茶统称为大红袍。

4

武岩韵到底是什么滋味？

武夷山（景区）以丹霞地貌闻名，武夷岩茶生长在由花岗岩、火山熔岩、砂页岩和变质岩等多种岩石组成的土壤中。其中，武夷岩茶的核心产区，即对应了陆羽在《茶经》中所说的＂上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。＂中的＂上者＂。武夷山河流众多，崇阳溪、九曲溪、黄柏溪、梅溪等多条河流贯穿其中。

一条条溪流把武夷山切割的＂支离破碎＂，于是，便有了３６峰、９９块巨岩及无数细小的＂山场＂，武夷山人就在这些被水系切割出的幽谷、深坑、岩隙、山凹和缓坡山地中，砌石建茶园，其中，越是险峻的地方，茶越好。茶树喜湿怕涝，武夷山年降雨量毫米，＂烂石＂保证了茶树土壤不会残留过多水分，坑涧地貌与丰富湿气产生了漫射光、水甚至从石壁上渗出来，形成了丰富苔藓与蕨类；水脉从底下流过，保证了植被多样性，武夷岩茶生长出来。

武夷岩茶依土壤环境大致可分三类：正岩茶、半岩茶、洲茶。在对武夷山的普遍认知中，景区内即＂正岩＂产区，景区外为半岩，半岩之外的其他山场，虽同属武夷山脉，却已经是＂外山茶＂了。老一辈武夷人，甚至认为只有核心区的＂三坑两涧——慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、悟源涧、流香涧。＂才算正岩，景区内的其他地方，都算半岩了。可知，武夷岩茶实在讲求山场环境，毕竟，土壤是形成岩茶风味的重要指标，而岩韵也就是来自正岩茶独特山场环境的土壤滋味！

茶言茶语茶意人生，是一种大气，一种广阔，一种无垠，在品茶中感悟到某种人生境界，感悟越深，境界越高。品茗、会客、雅集、茶器品百态人生。

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品茶







































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