大红袍是中国十大名茶之一，在武夷岩茶中算得上是“茶中状元”，大红袍具不属于红茶也不是绿茶，而是属于青茶或者乌龙茶。产于福建生奇秀甲东南的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有“茶中之王”的美誉。

大红袍三个字中带有一个红字，因此很多人以为大红袍是红茶。其实不然，大红袍和红茶虽然都生长在武夷山同一个地方，但两个之间有天壤之别，那大红袍和红茶究竟有什么区别？

制作工艺；

大红袍的基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

红茶属于发酵茶，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

采摘标准；

大红袍采摘新梢芽叶（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不能过嫩过老。

红茶采摘以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。

采摘时间；

大红袍品质最好茶叶在立夏前后采摘，接下去是二春、三春、冬茶，品质由高到低。

红茶采摘时间为清明前后，其中明前茶为最佳，但产量少，限制因素多。清明后随着时间推移品质也跟着下降。

发酵；

大红袍属于半发酵茶。红茶属于全发酵茶，“祁门红茶”云南滇红”是红茶的典型代表。

特征不同；

大红袍其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

所以，大红袍本身属于乌龙茶类，和红茶没半毛钱关系，别被“红”字忽悠了。

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