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这年头，去外边喝岩茶。

十有八九，绕不过的三件套是：水仙、肉桂、大红袍！

这三大当红品种，大致从产量高低来看。

往少了说，也占了市面岩茶份额的七、八成。

往大了说，基本上九成以上，都是这些茶。

岩茶圈内，还有着一条公识：武夷岩茶的品种，数量特别的多。

前几回麻花就有介绍过，据载仅是慧苑一处，就有着两千多种。

然而，按当前的形势来看，现在的提到非水仙、非肉桂、非大红袍的岩茶品种，名气都不大。

那么，在大几千的岩茶品种里，除掉知名的前三甲。

剩下来的茶里边，到底是按什么标准来划分呢？

今天，就来系统的聊聊。

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第一类：名丛

何为名丛？

这个概念，麻花在前两天的文章里，刚做过详细介绍。

引用罗老的观点。

名丛，指的是从单丛中，优选优育出来的优良品种。

简单的理解，就是从武夷山当地，丰富的茶树资源里，挑出性状优异的，有代表性的品种。

当这些品种，得到广泛的推广时，知名度慢慢变高。

名气渐渐上去了。

时间久了，就为人们，约定俗成的，认定为名丛了。

历史上，武夷山里的名丛，品种非常的多。

据传，数量不下大几千种。

而罗老倾注大量心血，著成的《名丛录》里，收录的品种，不过百来种，仅是冰山一角。

可见，千姿百态的武夷名丛里，还是有着不少精彩，值得期待！

提到名丛，茶友们印象最熟悉的，莫过于四大名丛。

铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖。

这个岩茶版的四大天王名丛组合，在圈内的名气不低。

并且，经过进阶前四甲的名丛，个个实力都不俗。

名丛一哥，铁罗汉，拥有沉沉的当归药香，耐焙火。

在村姑陈看来，铁罗汉像是北乔峰一样的存在。

前段时间，我们在一起试茶时，就曾遇到过一款足火的铁罗汉，浑厚的汤感，尤为一绝。

而水金龟，则拥有娇媚的梅花香。

它的背后，还有着一段“不可思议”的物权归属官司。

白鸡冠，茶树叶片外形就很特别，像白玉苦瓜的颜色。

当年，止止庵的白玉蟾真人，把白鸡冠当作了练气茶，在道茶方面，颇有渊源。

而半天妖，通行的名字版本有很多。

大抵上，都在形容半天妖原产处的地势高峻。

除了飞鸟能至外，寻常人难以抵达。

而一个“妖”字，不仅点明着半天妖的神秘身世，还展现着它的香气分外妖娆多变的特点。

除了四大名丛外，还有十大名丛的说法。

大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金钥匙、北斗一号、白瑞香。

十大名丛之后，还有不少传统名丛。

矮脚乌龙、石乳、瓜子金、醉水仙、白牡丹、玉麒麟、石观音、向天梅、紫罗兰、不知春……

由于篇幅有限，麻花在这就不多展开了。

关于武夷名丛，茶友们要是还有想了解的地方，就不妨多留言交流和探讨了。

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第二类：奇种

何为奇种？

简单的理解，奇种就是武夷山原生的、古老的茶树品种。

要论其资历，它们才是武夷山的原住民!

奇种的来源，是通过有性繁殖。

据《崇安县新志》记载：“武夷茶原属野生，非人力所植。”

生态环境极佳的武夷山内，通过鸟衔种子、风力影响等，茶树们不断的代代繁衍。

时间一长，对于这些通过有性繁殖出来的，分辨不出具体品种性状的茶树品种，就被列入了奇种范畴。

对于这些奇种，武夷山当地的茶农们，对于它们有着俗称——菜茶。

体系庞杂的菜茶，品种很杂。

并且，外在表现不一。

菜茶里边，有叶片小一些，圆一些的；有叶片长一些的；有叶片阔一些的，不一而足。

所以，要想从菜茶里，分辨出具体的茶树品种，难度很大。

奇种也好，菜茶也罢，这都是对一类茶的统称。

武夷山当地的菜茶，除了可以用来制作经过焙火的闽北乌龙外，还可以用来做红茶。

桐木关上，传统工艺的、血统纯正的、原料地道的正山小种，其制茶原料，选用的就是当地的菜茶！

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第三类：新培育品种

碧水丹山的武夷山内，生态资源好，茶树资源丰富。

原本，武夷山当地的茶树品种，数量就异常的丰富。

近些年来，还有着源源不断的新生力量，作为第二梯队的补充。

茶科所的专家们，通过现代化的科学手段，培育出了不少的新品种。

一般来说，新品种的诞生，往往都有着编号。

比如，老茶客们熟知的，就是黄观音的代号。

具有“透天香”特性的黄观音，是黄旦和铁观音的后代。

除了黄观音外，黄旦和铁观音，这对岩茶版的神仙眷侣，为岩茶版图的扩大，不断的发光发热。

其知名的，最为耳熟能详，能够被市场认可的后代里，除了黄观音外，还有三大类。

金观音、金牡丹、紫玫瑰等。

这些黄旦家族的新品种，无一例外，或是延续铁观音的品质特色，或是继承了黄旦的香气特点。

茶香馥郁芬芳，特别的有辨识力。

除了外，新培育的岩茶品种里，还有着不少优秀代表。

春兰，编号，有兰花香，以独特香气命名；

小红袍，编号55，品种与大红袍上，有千丝万缕亲缘；

瑞香，编号，黄金桂天然杂交的后代，有甜花果香气；

紫红袍（紫衫），编号，大红袍自然杂交后代之一，又名九龙袍，茶树新梢芽叶略呈红紫色。

……

从武夷岩茶的长远发展来看，这些风情各异的新品种，贡献了不少力！

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第四类：外来户

俗话说，墙里开花墙外香。

外来的和尚好念经。

……

从武夷岩茶的历史进程来看，同样少不了“外来户”的加入。

岩茶里的外来户，也就是从外地引进的优良品种。

要具体说起来，最早的武夷水仙，同样是外地引来的良种。

不过，要说起水仙在武夷山的安家历史，那可有年头了。

最早，可以追溯至道光年间。

经过多年的发展后，现如今的水仙，早已经列入了岩茶的三大当家范围，风头无两!

除了水仙外，这些年，要轮到武夷岩茶里的外来户，还是有不少品种，会让茶友们眼熟。

比如说，梅占、奇兰、佛手等。

梅占是一种茶树的名称，又名大叶梅占，高脚乌龙，无性系，小乔木型。

梅占的老家，原产地是在安溪。

引入武夷山的历史，年头也不少，可以追溯到道光年间。

山不拒细壤，方能成其高。

水不择细流，方能成其深。

可见，武夷岩茶当今在茶圈的江湖地位，离不开百纳海川，包容并济的精神！

《6》

凡事不止一面。

武夷岩茶里，同样不是只有水仙、肉桂、大红袍。

光是凭三个大青衣，唱不完整台戏。

除了热门的当家花旦外，还有着不少的其它品种。

互相搭配，互相促进。

才能演绎出，武夷岩茶江湖里，香清甘活，岩骨花香的风采！