随着秋天的到来，秋风徐徐，天气渐凉，品饮红茶的好时节又到了。

春夏养阳，秋冬养阴。秋冬时节人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。

降温时人体最容易感冒，这时多喝红茶可以预防。日本研究者实验证明红茶稀释到日常饮用浓度的5倍以下，仍能使99.%流感病毒丧失活性——这是因为红茶中的茶黄素具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。

原产武夷山的大红袍，香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显，好茶起码可以冲泡八回。如此高的茶叶品质，和位列国家级非物质文化遗产目录的制茶工艺是息息相关的。

制茶大致分为萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干等十余道工序。

作为半发酵茶的大红袍，后期加工也十分繁杂，烘焙不止一道。茶厂里有专门的炭焙，一个屋子里有10多筐茶叶一起炭焙，因为一个焙笼只能焙七八斤茶，所以单次炭焙的量并不是很多。

而炭焙一次起码要十多个小时，且炭焙一回后要放凉，制茶师傅觉得差不多了再焙，所以光炭焙就要耗时半个月。

人们在秋冬季节食欲增强，进食油腻食物增多，饮用大红袍则有祛油腻、开胃、助力养生的功效。

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